Cà tím rất giàu các chất khoáng, trong đó có kali giúp bình ổn hoạt động của tim.
Ngoài ra, thực phẩm sẫm màu này còn chứa nhiều chất sắt, đồng rất có lợi cho máu và sắc mặt.
Trong cà tím có chứa axit ascobic, vitamin nhóm B, caroten.
Nước ép cà tím được coi là loại “kháng sinh tự nhiên” giúp cơ thể chống những bệnh viêm nhiễm. Chính vì thế, trong thành phần nhiều loại thuốc có sử dụng các chất được chiết xuất từ cà tím.
