Như đã từng tìm hiểu, nấm rơm là một trong rất nhiều loại nấm ăn ngon và tốt cho sức khỏe của con người. Trong phạm vi bài viết hôm nay, chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu về tác dụng tuyệt vời của loài nấm “ruộng đồng” này.
Nấm rơm: món ăn ngon và bổ dưỡng
Để liệt kê ra các món ăn ngon được chế biến từ nấm rơm thì có lẽ sẽ là một danh sách khá dài, trong đó phải kể đến các món như: nấm rơm kho thịt, xào xả ớt, kho tiêu, kho tàu hủ, canh ngao nấm rơm, cháo cá nấm rơm, nấm rơm om nước dừa, lẩu nấm…
Tác dụng của nấm rơm
Nấm rơm không chỉ được ưa chuộng bởi vị ngon ngọt đặc trưng mà còn vì thành phần dinh dưỡng đa dạng có trong nấm. Các dưỡng chất trong nấm rất phong phú, phải kể đến là chất đạm, chất béo, bột đường, chất xơ, nhiều yếu tố vi lượng, khoáng chất thiết yếu, cùng các loại vitamin cần thiết cho cơ thể và có cả nhiều loại axit amin mà cơ thể người không tự tổng hợp được. Để định lượng cụ thể, ta có thể xét đến trong 100g nấm rơm khô đúng chuẩn có thể chứa đến hơn 30g chất đạm, 4g chất béo, gần 10g chất bột đường, 21g chất xơ cùng các khoáng chất canxi, sắt, photpho, các vitamin như A, B1, B2, C, D, PP… Dưỡng chất trong nấm được khoa học khẳng định còn nhiều và cần thiết hơn cả trong thịt bò và đậu tương.
Nấm rơm: một vị thuốc đông y
Với thành phần dinh dưỡng phong phú, từ lâu nấm rơm đã được đông y xem trọng như một vị thuốc hỗ trợ tốt trong tăng cường sức khỏe và chữa trị nhiều loại bệnh phổ biến như béo phì, tiểu đường, xơ vữa động mạch, cao huyết áp… Hơn nữa, các nhà nghiên cứu Nhật và Mỹ còn khẳng định khả năng chống lại ung thư của các hoạt chất polysaccharide có trong các loại nấm ăn mà nấm rơm là một điển hình.
Theo đông y, nấm rơm là loại thực phẩm có vị ngọt, tính hàn, có tác dụng lớn trong bổ tì, ích khí, tăng cường sức đề kháng, được xếp vào hàng thảo dược có mặt trong nhiều bài thuốc đông y chữa bệnh như:
- Nấm rơm (100g) xào tôm (50g) và rau dền (30g) hay nấm rơm xào thịt chim sẻ, thịt ếch có tác dụng chữa trị các rối loạn sinh tinh, có tác dụng tốt đối với người bị yếu sinh lý nhằm cường dương, kích dục;
- Nấm rơm (100g) hầm đậu phụ (50g) giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường chức năng dạ dày, chống ung thư, đặc biệt nên dùng thường xuyên trong các đợt hóa xạ trị ung thư.
- Nấm rơm xào trứng bồ câu, hay trứng cút có tác dụng cải thiện chức năng gan, thận, tăng cường lưu thông khí huyết và nâng cao sức khỏe, chữa suy giảm trí nhớ.
- Dùng 200g nấm tươi nấu thành canh với 5-7 quả đại táo dùng để ăn trong ngày, trước khi ăn cho thêm ít gừng tươi, mỗi tuần ăn 2-3 lần giúp tăng cường thể lực và thể trạng rất tốt.
- Bài thuốc giúp chữa gan nhiễm mỡ: Dùng 100g nấm rơm tươi xào với 5 quả trứng cút dùng trong khoảng 15 ngày liên tục.
Chia sẻ bởi Công ty Cổ phần Greenfarm
Bản Tự Nhiên, xã Đông Sang,Mộc Châu
mocchaugreen.com
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét