NGỌN SU SU

Thông tin ngắn: Ngọn su su là đặc sản, món quà đặc biệt của vùng khí hận ôn đới, Su su có thể trồng ở nhiều nơi nhưng tại Mộc Châu_ thiên đường rau xanh ngọn và quả su su vẫn có những hương vị đặc trưng riêng biệt chỉ nơi đây mới có.

a. Thành phần dinh dưỡng

Ngọn su su là thực phẩm giàu folate, chất xơ, chất đồng, chất kẽmvà vitamin B, giúp ngăn chặn sự hình thành của Homocystein là chất có khả năng gây nên bệnh tim và đột quỵ. Vitamin C, K có trong su su giúp chống ô xy hóa, loãng xương

b. Công dụng

Ngọn su su còn là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nó có tác dụng chữa nhiều bệnh tật rất hiệu quả chỉ bằng cách đơn giản là ăn su su đều đặn hàng ngày, cụ thể như sau:

• Tốt cho tim mạch
• Làm chậm hoặc ngăn chặn bệnh ung thư phát triển
• Tốt cho tuyến giáp, giúp liên kết các chuyển hóa trong tuyến giáp
• Chống loãng xương
• Giúp giảm huyết áp
• Ngăn ngừa mụn, đẹp da
• Sản sinh nguồn năng lượng dồi dào, đủ cho cả ngày làm việc mệt mỏi

c. Cách chế biến

Vị giòn ngọt của ngọn su su sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Các món hấp dẫn làm từ ngọn su su như ngọn xu xu xào tôm lột vỏ, ngọn xu xu xào lòng gà, ngọn xu xu xào thịt bò, ngọn xu xu xào tỏi.

Ngọn su su hợp nhất là xào tỏi chứ không mấy khi luộc hoặc nấu canh. Chỉ đơn giản ra giàn su su và chọn cắt vài đọt su su ở nhánh lá thứ hai kể từ ngọn vì đó là phần mềm và ngọt nhất. Sau đó, tước bỏ lớp xơ bên ngoài và bẻ thành những đoạn ngắn rồi rửa sạch và để ráo nước. Khi chế biến, trước tiên cho một ít dầu ăn vào chảo, sau đó đập một tép tỏi thả vào dầu cho chín vàng và bắt đầu thả ngọn su su đã cắt ngắn vào, đổ thêm một ít nước và nêm cho vừa ăn. Khi rau vừa chín tới, giã thêm một ít tỏi trộn vào rồi cho ra đĩa, dùng nóng. Ngọn su su xào tỏi thơm ngon nhờ sự hòa quyện đậm đà giữa cái giòn giòn, bùi bùi của phần đọt và cái mềm mềm, ngọt thanh của phần lá còn sót lại. Có lẽ vì thế mà lần đầu nếm thử món ăn dân dã nơi vùng đất rẻo cao Tây Bắc này, những du khách miền Nam chỉ còn biết tấm tắc, hít hà…

Thiết kế Website bởi  Wlike.vn